Imbir

Imbir

Rodzaj bylin z rodziny imbirowatych. Naturalny zasięg rodzaju obejmuje obszar południowo-wschodniej Azji od Indii po wschodnie Chiny oraz Nową Gwineę na południowym-wschodzie. Rośliny introdukowane z tego rodzaju rosną w północnej Australii, w Korei, na Madagaskarze, w tropikalnej Afryce, w Ameryce Środkowej i na Florydzie, na Hawajach i innych wyspach Oceanii. Imbir lekarski jest rośliną przyprawową, jadalną i kosmetyczną. Jako jego substytut używane są także imbir cytwarowy i żółty. Świeży jadany jest jak warzywo, suszony natomiast służy jako przyprawa. Stanowi składnik proszku curry i wielu innych mieszanek. Dodawany jest do pierników, herbatników, ciastek, puddingów, pikli a także azjatyckich dań z warzyw. Służy do aromatyzowania kompotów, likierów, grzanego wina oraz piwa. Stosowany także do marynat z dyni i ogórków, sosów, pasztetów oraz flaków. Powszechnie używany w kuchni azjatyckiej. Wykorzystywany jest również przy produkcji piwa imbirowego, konfitur i słodyczy. Mięsne potrawy nabierają dzięki niemu słodyczy i wyraźnie palącego smaku.

Kraj pochodzenia: Chiny, Brazylia, Peru
Gramatura: kilogramy
Certyfikaty: