Ręka Buddy

Ręka Buddy

prawdopodobnie pochodzi z podnóża Himalajów (północno-wschodnie Indie, północna Mjanma). Rozprzestrzeniony już w starożytności do Chin i Europy (tu dotarł jako pierwszy z owoców cytrusowych ok. 300 r. p.n.e.). Jest prawdopodobnie jednym z trzech gatunków rodzicielskich (obok pomarańczy olbrzymiej i mandarynki) większości form uprawnych cytrusów. Owoce posiadają grubą skórę używaną do kandyzowania i następnie wyrobu słodyczy. W celu uzyskania kandyzowanej skórki, zwanej cykatą, zielone, niedojrzałe owoce kroi się na pół, fermentuje w solance i w końcu moczy w mocnym roztworze cukru (kandyzowana cykata zawiera ok. 80% cukrów). Na Korsyce cytron używany jest do wyrobu likieru zwanego Cedratine. Miąższ jest w zasadzie niejadalny. Z soku otrzymuje się kwas cytrynowy.

Kraj pochodzenia:
Gramatura: sztuki
Certyfikaty: