Postanowienie noworoczne? Ograniczyć odpady organiczne
W dobie rosnącej świadomości ekologicznej, przedsiębiorstwa z sektora HORECA (Hotelarstwo, Restauracje, Catering) coraz częściej zwracają uwagę na zrównoważone praktyki, a jednym z kluczowych obszarów jest efektywne zarządzanie odpadami organicznymi. Wprowadzenie skutecznych rozwiązań w tym zakresie nie tylko przyczynia się do ochrony środowiska, ale także może przynieść korzyści finansowe i zwiększyć zaufanie klientów. Tak zwany win-win.
Audyt i analiza
Pierwszym krokiem w ograniczaniu odpadów organicznych w sektorze HORECA jest przeprowadzenie audytu, który pozwoli zidentyfikować kluczowe obszary generowania odpadów. Czego przygotowujesz za dużo? Co jest źle przechowywane i przez to szybciej się psuje? Restauracje, hotele czy firmy cateringowe powinny zwrócić uwagę na procesy przygotowania jedzenia, magazynowanie produktów spożywczych oraz obsługę klienta. Możesz towar jest przewożony w złych warunkach i zanim dojedzie do klienta, jest już w gorszej formie? Analiza pozwoli zrozumieć, gdzie można wprowadzić skuteczne zmiany.
Edukacja personelu
Kursy i szkolenia skutkują lepszym zrozumieniem i dzięki temu – zaangażowaniem pracowników w procesie zrównoważonego zarządzania odpadami. Uzmysłowienie znaczenia redukcji odpadów organicznych zaczyna się od edukacji personelu i jest to kolejny krok po audycie, który zbliży przedsiębiorstwo do celu. Pracownicy powinni być świadomi, jakie produkty są podatne na psucie się, jak skutecznie przechowywać surowce czy jak zminimalizować nadmiar jedzenia na talerzach klientów. Być może kucharz nakłada zbyt dużą ilość sałaty ze względu na aspekt estetyczny, a jest to porcja nie do pokonania dla przeciętnego klienta?
Minimalizacja odpadów przygotowawczych
Wprowadzenie strategii minimalizacji odpadów w procesach przygotowawczych również znacząco zmniejsza ilość odpadów organicznych. Przykładowe działania to: korzystanie z całych produktów spożywczych, unikanie jednorazowych opakowań, a także planowanie menu z myślą o ograniczeniu marnowania surowców. Możesz także zrezygnować z części procesów początkowych, zamawiając produkty warzywne i owocowe po wstępnej obróbce – np. obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę marchewki, jabłka pozbawione skórki czy posiekaną natkę pietruszki. Pomocne okaże się tutaj Lilu Fruits, które w swojej ofercie pod hasłem “Produkcja własna” proponuje klientom biznesowym między innymi powyższe pozycje.
Kompostowanie
Stworzenie systemu kompostowania odpadów organicznych może być skutecznym rozwiązaniem. Wiele restauracji już korzysta z tej praktyki, przekształcając resztki jedzenia w cenny kompost, który może być wykorzystany do nawożenia ogrodów czy upraw roślin. Dla wielu klientów jest to także pozytywny element wizerunku firmy.
Partnerstwo z lokalnymi dostawcami
Współpraca z lokalnymi dostawcami może przynieść korzyści zarówno środowiskowe, jak i ekonomiczne. Lokalne produkty często mają krótszy łańcuch dostaw, co minimalizuje ilość odpadów związanych z transportem. Ponadto, świadomość, że firma wspiera lokalną społeczność, może przyciągnąć nowych klientów.
Innowacje technologiczne
Nowoczesne technologie mogą również wspomóc zrównoważone zarządzanie odpadami organicznymi. Od systemów monitorowania i zarządzania zużyciem produktów po inteligentne urządzenia do segregacji odpadów, innowacje mogą ułatwić i zoptymalizować procesy, minimalizując jednocześnie wpływ na środowisko.
Wdrażanie zrównoważonych praktyk w sektorze HORECA to nie tylko kwestia dbałości o środowisko, ale także szansa na budowanie pozytywnego wizerunku firmy i przyciąganie nowych klientów. Odpowiedzialne zarządzanie odpadami organicznymi to inwestycja w przyszłość, która przynosi korzyści zarówno dla przedsiębiorstwa, jak i dla planety.
W Lilu Fruits przywiązujemy dużą wagę do jakości naszych produktów. Owoce są starannie zapakowane, aby ograniczyć ryzyko powstania uszkodzeń podczas transportu. Odpowiadamy na indywidualne potrzeby naszych klientów. Pomagamy sprowadzić nawet rzadkie lub trudno dostępne odmiany owoców z każdej grupy. Nasi specjaliści zbadają dostępność produktu na rynku, a także oszacują wstępny koszt oraz termin realizacji zamówienia.
Zainteresowała Cię nasza oferta?
Zostaw nam swoje dane kontaktowe, a odezwiemy się do Ciebie w ciągu 24h roboczych!
